🥗 [Seasonal Plate] 채소로 채운 포만감 식단

날씨가 오락가락 하지만서도

이제는 반팔을 입고 다녀도 좋을 만큼

더워지기 시작하는데요,

그럴땐 산뜻하고 가벼우면서

개운한 음식이 확 땡기죠 ㅎㅎ

(저만 그런가요? ㅎㅎ)

 

전 자타공인 미트 러버~

고기를 넘나 사랑하는 사람이지만

이상하게 채소를 먹고 싶을때가 종종 있더라고요

그래서 오늘은 ‘채소만으로도 충분히 배부를 수 있다’를

직접 증명해준 식단을 공유해볼까 합니다 ㅎㅎ

칼로리는 낮지만 씹는 재미, 식감, 볼륨감 덕분에

포만감은 꽉 채워졌던 날이었어요.

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🍽️ 오늘의 채소 식단

• 찐 양배추롤
• 두부 브로콜리 스크램블
• 당근라페
• 오이 미역냉국
• 구운 새송이버섯 + 적양파

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찐 양배추롤

속이 편안해지는 부드러운 포만감

양배추를 데쳐서 부드럽게 만든 뒤,

안에 채소+두부+오트밀을 넣고 돌돌 말았어요.
전자레인지에 3분 정도만 쪄주면,

간단하면서도 꽤 든든한 느낌이 나요.

 

팁:

• 속 재료는 기호에 맞게 바꿔도 OK!
• 간장+식초+연겨자 살짝 푼 소스를 곁들이면 맛도 포만감도 UP 😊

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두부 브로콜리 스크램블

단백질도 함께!

으깬 두부에 잘게 자른 브로콜리를 넣고,

후추랑 소금만으로 살짝 볶아냈어요.
스크램블드에그처럼 부드럽게 익히면

고소하면서도 식감이 살아 있어요.

 

팁:

• 브로콜리는 데친 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
• 파프리카나 애호박을 추가해도 맛있어요!
  (하지만 전 넣지 않아요. 파프리카를 안좋아해요 ㅎㅎ)

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당근라페

상큼하고 아삭한 반찬 담당

얇게 채 썬 당근을

올리브오일+레몬즙+소금+꿀로 버무려 30분 정도 재워뒀어요.
상큼한 풍미가 느끼함을 잡아줘서

메인 반찬 옆에 곁들이기 딱이에요.

 

팁:

• 레몬즙 대신 식초+꿀 조합도 괜찮아요.
• 소금은 아주 소량만 넣어야 당근 본연의 단맛이 살아나요!

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오이 미역냉국

속까지 시원하게!

건미역을 불리고 오이채를 얇게 썰어서,

간단한 냉국 양념(물+식초+소금+스테비아 약간)에 담갔어요.
이거 하나만 있어도 여름 입맛이 돌아요.

 

팁:

• 얼음 몇 개 띄우면 진짜 리프레시 효과 최고!
• 양파 조금 추가하면 감칠맛 더해져요.

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구운 새송이버섯 + 적양파

고기 안 부러운 식감

두껍게 썬 새송이버섯을

구우면 쫄깃한 육즙(?) 같은 게 나와요.
같이 구운 적양파는 단맛이

터지듯 나와서 조합이 찰떡이에요.

 

팁:

• 팬에 물 한두 방울만 살짝 넣어 덮듯이 구우면 더 부드러워져요.
• 후추+파슬리 솔솔 뿌려주면 비주얼도 훨씬 좋아져요.

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💬 오늘의 한마디
채소만으로 충분히 포만감 있고

맛있는 밥을 먹을 수 있어요.

사실 저도 다이어트를 본격적으로

시작하기 전까지는 알지도, 믿지도 않았죠

(ㅋㅋ 피한거일 수도 있습니다 ㅋㅋㅋ)

 

하지만 오히려 다양한 식감으로

씹는 재미와 조합을 잘 하면

맛깔나고 든든한 한끼가 완성 되더라고요. 😊

다음은 또 어떤 조합을 해볼까 

나름 연구중이에요 ㅎㅎ